美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国

《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》（High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America）是一部记录片，由吉纳·拜恩斯（Gina Banez）执导，于2021年在Netflix上线。该影视基于杰夫里·亚力山大（Jessica B. Harris）的同名畅销书籍改编而成。这部影视通过揭示非裔美国人对美国饮食文化产生的深远影响，探讨了他们在美国烹饪界的地位和历史。影片从非洲美食的起源开始，跨越了美国历史的不同阶段，展现了非裔美国人在美国南部奴隶制时期、种植园时期、重建时期和民权运动时期对美国饮食传统和文化的重要贡献。通过讲述非裔美国人独特的烹饪技术、食材选择和传统菜谱，这部影视揭示了他们在美国饮食中的关键作用，以及他们如何通过独特的饮食方式和传统延续了自己的文化遗产。同时，影片还探讨了美国的殖民历史、种族问题以及对非裔美国人在饮食领域所作出的贡献的社会影响。总的来说，《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》通过深入研究非裔美国人的饮食文化，向观众展示了一个生动、感人且富有启发性的故事，揭示了他们在美国烹饪界的独特地位和历史意义。